Background Image

將大地真滋味,凝煉成日常飲食好味

  • 黑暗部落不日花

黑暗部落不日花

NT$120

黑暗部落 - 不日花 (碳焙金針)
成分 : 金針花
產地 : 台灣
保存期限 : 12個月

金針花栽種不使用農藥、化學肥料、除草劑
古法加工,不使用二氧化硫


  • 商品規格

    40g/盒

  • 注意事項

    避免潮濕;陽光直射

  • 原鄉

    花蓮富里鄉達蘭埠部落,長期以來沒有電力供應,
    夜裡只有最自然的月光,沒電、沒燈,人們叫他「黑暗部落」。
    即使黑暗,卻曖曖內含光,有機栽種金針加上換工制度,讓黑暗部落散發自信的光。

    原味手感

    換工是以往阿美族人的工作模式,
    今日族人群聚王家拔草,王家主人供給當日所有飲食,
    明日所有人再往林家集合…
    日復一日,彼此吆喝一起唱歌、一起工作,
    互相幫忙、互相照應,你家我家沒了界線。

  • 原產

    式微的阿美換工人情味,再因栽種金針而喚了回來,
    不用農藥,族人每兩個月上山一個月除草。
    每年7月到11月是金針花盛開的季節,
    族人用古法炭焙整整24小時,把自然原味乾燥保存起來。
    金針不語,卻讓部落的孩子為故土自豪,
    讓孩子看見往昔的美好,且願意繼續傳承這美好。

  • 原味

    【好吃推薦】

    外面對於金針的印象都是鮮黃、橘色的,這是因為在加工過程中浸泡了二氧化硫保持其顏色的原因。
    黑暗部落的金針,呈現自然的褐色,打開包裝撲鼻而來的是天然金針經過炭焙的香味,
    在料理方式和一般金針有所不同,在此特別提供幾種烹飪法!

    烹調之前可以先簡單下鍋川燙1分鐘,保持料理的顏色清澈

    • 金針排骨湯
    材料 : 金針、排骨、鹽
    排骨川燙後,加水熬煮高湯
    加入川燙過金針一起煮5分鐘
    起鍋前加入金針、鹽調味

    這道湯品會顛覆你對金針的印象喔,完全沒有酸味,只有金針淌在陽光下淡淡的韻味

    • 涼拌金針
    材料:金針、金針菇、紅辣椒片、醬油、白醋、白麻油、白芝麻
    1. 將白醋、醬油混合成醬汁備用
    2. 將燙過的金針拌入油醬中
    3. 加入白麻油、灑上紅辣椒片、白芝麻完成

  • 相關文章