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將大地真滋味,凝煉成日常飲食好味

  • 石梯坪生態米
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石梯坪生態米

NT$180

品種/台梗2號/台梗4號/台梗9號
1000g/包
每一粒米都吃得出土地的芬芳。


  • 商品規格

    1000g/包

  • 注意事項

  • 原鄉

    曾經休耕長達30年的港口部落因為缺灌溉水源,加上農政單位倡導休耕,致使過去族人靠依山傍海的梯田種植稻米的景象不復存在。更因為部落年輕族人皆出外討生活,種田需要的粗重勞力工作皆無人協助,也得打消念頭。

  • 原產

    海稻米,是山與海遇合的美麗結晶。
    從離大海最近的花蓮豐濱港口部落的石梯坪水梯田復育出來。
    黑潮拂流過與海風親吻過的鹽質土壤,
    稻禾為了讓自己長得更好,奮力成長,
    千滋百味都集中在那一粒粒稻穀中,
    入口時暗香浮動於齒頰間。

  • 原味

    一)煮出最佳風味的米飯:
    1. 以淨水將米掏洗,直到水色呈透明的。
    2. 以米:水=1:0.9比例浸泡,先放入冰箱約2~3小時。
    3. 將冰透的米放入電鍋,依照平常煮飯的方式,等電鍋跳起來,就有一桌清香芳甘的米飯可吃。

    二)熬出益生粥品:
    以淨水將米掏洗,直到水是透明的,浸泡半小時。
    1.米:水=1:10,直火大火煮開,再轉小火煮20分鐘後,放在瓦斯爐上熬煮必須同一方向翻攪,直到米粒呈稠狀。
    2.若是以大同電鍋煮,外鍋請放3杯水,等跳起來時,打開外鍋蓋,以同方向攪拌。
    3.外鍋再加3杯水,再煮一次,再做一次(2)的動作。

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