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將大地真滋味,凝煉成日常飲食好味

  • 石梯坪生態黑米
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石梯坪生態黑米

NT$250

成分 : 黑秈糙米
原味:
「紅水黑大瓣」閩南語有句俗諺如此說,
紅色美得極搶眼,黑色美得很大器,
用之於食物也有其道理。
華人向來偏好紅色、黑色食物,
鮮豔濃烈的色彩藏著力量的來源,
特別在暑寒交界之際,
這段時間,吃點被視為「米中之王」的黑米,
滋補一番,讓體內有足夠的能量存糧。


  • 商品規格

    1kg/包

  • 注意事項

  • 原鄉

    台灣東海岸的秀美從花蓮沿海開展,當火車駛入花蓮境內,乾淨的天空與蔚藍太平洋,可以想見17世紀西班牙船艦行經台灣,從海面上看到草木婆娑,樹影偉碩,忍不住喊出:「福爾摩沙!」而去過花蓮豐濱鄉石梯坪的人,心裡想必也會唸著:「好一個福爾摩沙!」吧。

    美到令人屏息的石梯坪位於花蓮豐濱鄉港口村,東臨壯闊的太平洋,西邊則有峻峭的海岸山脈;而港口部落坐落於秀姑巒溪口,是一座因應四時變化,風向水氣土壤各自不同的村落,當地的水田濕地與森林生態交會著,使多樣性的動植物旺盛生長於其間。

    休耕近三十的石梯坪水梯田,連灌溉系統都廢置,當地阿美族人有意識地開始復耕水稻,使稻穗丰姿再度搖曳於港口部落,2016年開始,「台灣原味」暨「好食協會」團隊參與了林務局與當地藝術家舒米如妮推動的復育計畫,翌年的2017年開始大豐收。

  • 原產

    黑潮拂過石梯坪,森林低度開發,可見大冠鷲築巢生活其間,多樣的動物植物悠遊成長於其間,離海最近的水梯田復育出含豐富花青素的黑米,風味凝斂,吃一口,清芬香氣在口腔裡慢慢化開,升往鼻竇。

  • 原味

    黑米富含蛋白質、碳水化合物、維生素B、E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素,
    其中的錳、鋅、銅等礦物質都比米多1~3倍,
    尤其含有維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素等成分,
    據說能健脾暖肝,在熱轉涼的期間,可以多食些。
    在煮食白米抓一把黑米加進去,
    是最方便的吃法。
    吃黑補黑,究竟有沒有道理?
    中醫有一套說法,認為食用黑米可以讓頭髮烏黑有光澤。
    石梯坪黑米是秈米,沒有黏稠性,
    直接以黑米和石梯坪的台梗白米以1:5~8的比例齊煮,
    山海交會中出的米那氣息就是叫人神迷,
    是風味絕倫的好穀力。

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